五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡不(bù)是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤(tāng)通(tōng)常(cháng)会显得清澈(chè)而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)更美(měi)味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡(jī)这要(yào)看个人的(de)体质了。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃的(de)话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的(de)调补，特别适(shì)合(hé)阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力虚气(qì)弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作用较强，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营(yíng)养(yǎng)，含(hán)有(yǒu)的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周(zhōu)期(qī)会(huì)比公(gōng)鸡的生长周(zhōu)期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中含(hán)有的肌(jī)酐、肌(jī)酸(suān)和(hé)含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出(chū)来(lái)的鸡汤味(wèi)道(dào)会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够(gòu)的，主要的营养成分还(hái)是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些(xiē)，要是直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营(yíng)养(yǎng)物(wù)质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不(bù)要提前(qián)放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处(chù)理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出(chū)营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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